（）是指用一种原料拼成的冷菜，其造型有多种形式。

单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。

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单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。

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多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。

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（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。

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多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。

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艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。

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冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。

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（）是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。

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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

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