焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并（），让其在高温中加速吸水回软的方法。

干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为焗发。

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干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为泡发。

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冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。

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涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。

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妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。

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将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。

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把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）

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冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。

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冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。

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