熟素馅是指以植物性（）及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而成的馅。

熟素馅又称熟菜馅，是指以植物性干料及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而制成的馅。

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腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

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熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。

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熟荤素馅是将肉类原料经加工处理，（）再掺入断生挤去水分的蔬菜拌匀而成的馅。

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熟素馅主要适用于（）面点品种之用。

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熟素馅的特点是清香不腻、（）

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熟素馅的特点是（）、柔软适口。

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荤素馅中的动物性原料是以（）为主

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（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。

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