单选题
A鸡蛋与糖打发
B蛋黄和蛋清分别与糖打起
C鸡蛋与奶油打发
D蛋黄和蛋清分别与面粉打起
正确答案
答案解析
略
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调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
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制作巧克力木司时，应将巧克力（）。
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制作木司时，需要脱模的制品，一定要小心，要保持制品的（）。
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制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
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调制香菇鸡蛋馅应将鸡蛋（）成蛋花后再使用。
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