单选题
A蛋白胨
B乳糖
C胆盐
D水
正确答案
答案解析
略
相似试题
末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
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乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？
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牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
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部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹泻等临床症状，这种现象称为乳糖不适症。
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如何检查乳制品的发酵剂的质量？
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乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合物，它是由葡萄糖和（）组成的二糖。
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大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。
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牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。
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采样过程中要设法保存样品原有的（），防止成分逸散或带入杂质。
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