家禽是指人类为了满足对（）、蛋等的需要，经长期饲养而驯化的鸟类。

高邮麻鸭是江苏高邮一带的特产，属于（）家禽。

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野禽的（）与家禽相似，但飞翔能力大多较强。

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为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？

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家禽经宰杀后在媒酶的作用下相继会发生腐败、僵直、成熟、自溶等现象。

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鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼等的（）干制品。

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禽类原料也称为食用鸟类原料，是在人工饲养条件下的家禽和未被列入国家保护动物目录的野生鸟类的肉、蛋、副产品及其制品的总称。

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下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件是（）

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作为烹调的热源应当满足若干个条件，以下不属于必要条件的是（）

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不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）

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