单选题
A催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B提高消化液沸点
C有利于有机物分解
D固定氮
E防止爆沸
正确答案
答案解析
凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。
相似试题
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）
单选题查看答案
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）
单选题查看答案
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。
单选题查看答案
凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（）。
单选题查看答案
凯氏定氮法操作过程中，加硫酸钾的作用是为了（）。
单选题查看答案
用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会（）
单选题查看答案
凯氏定氮法蛋白质的一般换算因子为（）。
单选题查看答案
在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。
多选题查看答案
粗蛋白含量测定中，所用硫酸钾的作用是（）。
单选题查看答案