单选题

用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时,加入的氢氧化钠应该充足,否则会()

A使测定结果偏高

B使测定结果偏低

C影响操作

D容易形成炭粒

E有机物分解不完全

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨,若加入的氢氧化钠不充足,氨就不能完全溢出,使测定结果偏低。
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