泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。

制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。

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制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。

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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。

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四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

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四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

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泡菜要备有特别的泡菜坛，并放在阴凉处，翻口内的水一般（）须换一次。

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四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。

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四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。

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卤汁的保管应经常加热，防止（）使卤汁变质。

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