四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。

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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。

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热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。

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泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。

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制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。

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京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。

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四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。

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四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的（）。

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