四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。

四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

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四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

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人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七大类。

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川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。

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制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。

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泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。

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粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

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粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。

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