判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）
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在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。
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（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d）再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。
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培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。
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对某一确定的发酵反应器，当通气量一定时，搅拌转速升高，其溶氧速率增大，消耗的搅拌功率也增大。
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泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
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什么是一类发酵？二类发酵？三类发酵？
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蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
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按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
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