判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
人造黄油的熔点高于天然黄油。
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牛脂、猪脂和多种植物油的发烟点为120℃－150℃。
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面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、（）、猪油、植物油等。
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面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。
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面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
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人造奶油是以天然黄油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。
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面包、西点制作中常用油脂有（）、人造黄油、起酥油、植物油等。
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与黄油相对应的英文名称为（）
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甜面团在加入盐、黄油前的打发程度为（）。
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