一般食物的蛋白质换算系数为()
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整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要是加工过程去除了大豆中的()
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用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为()
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大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到()
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大豆的最限氨基酸是()
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大豆中的最限制性氨基酸是()
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大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是()
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为换算采样的标准体积,在采样时必须测定的气象因素是()
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茶叶中的(),大豆中的()可能有预防肿瘤的作用
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