大豆中的最限制性氨基酸是（）

大豆的最限氨基酸是（）

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大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）

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豆类食物的最限制性氨基酸是（）

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粮谷类限制氨基酸（）

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茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用

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整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

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某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物的第一限制氨基酸是（）

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大豆蛋白质的换算系数是（）

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