谷类主要提供的维生素是（）

谷类的维生素主要存在胚乳中。

判断题查看答案

谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供（）

多选题查看答案

谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。

判断题查看答案

谷物主要提供糖类，肉禽蛋类等主要提供蛋白质与脂肪，而（）是维生素、无机盐的主要来源。

填空题查看答案

脂肪的主要作用：脂肪是提供人体基本的（）和人体活动的能量来源，提供给人体血液中所必须的“可乳化维生素”，特殊脂肪酸是人体内细胞的基本成分。

单选题查看答案

稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。

判断题查看答案

谷类中的碳水化合物主要是（）

单选题查看答案

以谷类为主的膳食模式可提供充足的能量，可避免摄入过多的脂防及含脂肪较高的动物性食物，但不利于预防相关慢性病的发生。

判断题查看答案

为保证紧张神经活动过程需要，膳食中应提供充足的蛋白质、B族维生素等营养素的项目是（）。

单选题查看答案