“发酵”来源于（）作用于果汁或发芽谷物，获得（）并产生（）的现象。

固态发酵的特点是什么？适合于哪些制品生产？

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通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是什么？

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无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？

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在工程菌发酵过程中，选用哪种糖会对lac启动子有阻遏作用（）。

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机械搅拌发酵罐搅拌器的作用是什么？从搅拌程度来说，以哪种最为激烈，功率消耗也最大，哪种最小？

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生产中使用的酒精发酵罐是受压容器，因此上下封头一般选用半球形封头、（）封头或碟形封头。

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发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？

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嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？

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理想的发酵罐应该具有哪些特点？

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