判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是（）
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粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（）
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粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补，主要是因为其中的哪一种氨基酸能够取长补短（）
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粮食类和豆类可以发生营养互补，是因为豆类中富含蛋氨酸，而粮食中正好缺乏它。（）
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哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）
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水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）
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有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
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以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）
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以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）
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