冷冻升华干燥的最大优点是：（）

说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）

单选题查看答案

热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。

判断题查看答案

喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：（）

多选题查看答案

氨基甲酸酯的最大优点是“在植物中只做短暂停留”。

判断题查看答案

冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

判断题查看答案

下列答案中，不属于天然甜味剂优点的选项是（）

多选题查看答案

在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）

多选题查看答案

与传统的管理方式相比，HACCP体系的优点在于（）

单选题查看答案

与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：（）

多选题查看答案