京苏风味糖醋汁，醋与糖的比例一般为（）。

糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。

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京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。

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制作京苏风味糖醋汁时，首先将（）炒出香味，再放入其他调味品烧开，勾芡打明油（或直接爆汁）。

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制作南瓜饼的南瓜泥与糖的比例以5：4为宜。

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糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系。

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糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系。

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糖的吸湿性与糖中所含还原糖、（）的多少有密切关系。

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一般说裱花工艺中，凡用来（）的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

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“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。

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