制作京苏风味糖醋汁时，首先将（）炒出香味，再放入其他调味品烧开，勾芡打明油（或直接爆汁）。

京苏风味糖醋汁，醋与糖的比例一般为（）。

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糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。

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京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。

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根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。

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制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。

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风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。

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菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。

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像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。

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制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）

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