淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。

我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。

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下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是（）。

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以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方（）。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

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江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个地方菜构成。

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《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的（）资料。

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中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。

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中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

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中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。

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干制品（），便于运输并形成特殊风味，丰富了菜肴的口感。

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