中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。

中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。

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中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

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中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。

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运用（）可以改善和调节菜品质感风味。

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运用调味工艺可以（）菜品质感风味。

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淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。

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烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。

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我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

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中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。

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