适合用炒来烹制的原料是（）。

广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。

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在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。

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蟹粉狮子头是采用（）的方法烹制的。

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烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度，其中表示五成熟的英文单词是（）。

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烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）

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在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。

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胶东半岛的沿海地区对于烹制（）更见功夫。

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以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。

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徽菜以擅长烹制（）而著称。

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