下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。

下列适宜蒸发的干料是（）。

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下列适宜煮发的干料是（）。

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下列最适宜冷水发的干料是（）。

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用干黄花做制馅原料时，应选用色金黄、未开花、有光泽、干透者为佳。

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用木耳做制馅原料时，应选用肉较薄、无光泽、无糖分者为佳。

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下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。

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下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。

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焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

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炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

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