A对
B错
还不能直接下锅的烹饪原料一般称为鲜料。
判断题查看答案
还不能直接下锅的烹饪原料一般称为鲜活料。
毛料就是指还不能直接下锅的()。
填空题查看答案
毛料就是指还不能直接下锅的()
单选题查看答案
就成本核算来说,毛料就是指()的烹饪原料。
制作一般清汤的技术要点之一是:原料冷水下锅,煮沸后汤面不能()。
净料就是()可以直接下锅的菜肴原料。
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏