单选题
A将烤箱预热
B了解烤箱的性能
C了解清蛋糕的属性和性质
D了解烤炉的温度情况
正确答案
答案解析
略
相似试题
不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
判断题查看答案
影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中以烤炉的温度和烘烤时间最为重要。
判断题查看答案
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
判断题查看答案
烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。
单选题查看答案
烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
单选题查看答案
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
单选题查看答案
（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
单选题查看答案
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
判断题查看答案
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
判断题查看答案