上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况，容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，易于使客人（）。

法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。

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西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。

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在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。

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在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。

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在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。

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英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

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（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

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为顾客上菜、送茶水、换骨盆不能越过顾客的（）。

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为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的（）太近。

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