白酒中杂醇油是（）后经过发酵而生成的。

白酒中杂醇油是（）后经发酵而生成的。

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对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

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白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。

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适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也会给白酒带来（），同时还会影响人体健康。

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白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。

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酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。

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新型白酒固液结合而当前的主要生成方法有以下几种，而中低挡产品采用的是（）。

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清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

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乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

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