a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的（）

粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）

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酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

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小麦主要成分为淀粉（）％，蛋白质（）％，脂肪（）％，灰分（）％。

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浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度

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大麦主要成分为淀粉（）％左右，蛋白质（）％，粗脂肪（）％，粗纤维（）％，灰分（）％。

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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

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清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。

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淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。

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树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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