A48%～50%
B58%～60%
C68%～70%
D88%～90%
奶酪应存放于温度为（）左右，相对湿度90%的冰箱中保存。
单选题查看答案
存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。
判断题查看答案
黄油如长期保存应放于温度为（）左右的冰箱中。
保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。
填空题查看答案
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65%，温度以常温为好。
焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。
存放盘饰原料的温度应控制在（）之间。
在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）
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