调制矾、碱、盐面坯应将（）先下入盆中用水溶化。
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调制矾碱盐面坯应该将（）先下入盒中用水溶化。
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调制物理膨松面坯时，面粉倒入打好的蛋泡中应用（）的手法调制。
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调制甘露酥面坯时，应用（）方法，不能用力揉搓。
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传统的油条面坯，矾、碱、盐的比例以（）为宜。
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调制任何面坯时，水均应一次加足。
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调制糖浆面坯时，糖浆与油脂必须充分搅拌，完全乳化，否则面坯的（）、韧性不均匀。
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调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。
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用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）
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