单选题
A声誉定价法
B诱饵定价法
C需求后定价法
D系列产品定价法
正确答案
答案解析
略
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菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
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按顾客的就餐动机可以将顾客分为（）
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菜单上关于菜品的介绍可以包括（）
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餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。
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西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
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中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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吸引客人最重要和最直接的因素是（）。
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只有充满（），平等与顾客沟通，才能使顾客理解和接受。
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