下列糖中最甜的（）。

下列糖中最甜的糖是（）。

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蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？

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下列糖中，属于酮糖的是（）。

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下列糖中属于双糖的是（）。

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下列糖中为非还原糖的是（）。

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六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。

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在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。

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五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。

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糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。

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