生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

微量元素和维生素被称为微营养素，体内含量低于（）的称为微量元素。

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以植物性食物为主的人群，锌的生物利用率一般在（）

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营养素在体内的吸收的主要是通过被动转运方式完成的

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食品中可被微生物利用的水分是（）

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（）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿作用。

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营养学上，从食物蛋白质的含量、（　）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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体内唯一不能合成的营养素是：（　）

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