强化食品的种类有（）和副食强化。

主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

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食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

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从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

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食品强化

名词解析查看答案

食品污染的种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。

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为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。

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鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。

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食品腐败变质的原因主要有：（）、（）、（）。

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食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。

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