单选题
A风冷
B水冷
C气冷
D液冷
正确答案
答案解析
冷藏柜的制冷方式有两种：一种是风冷，相对制冷效果均匀，但出风口易将食品吹干；一种是直冷，靠内壁传导冷气，相对省电。
相似试题
目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式。
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用冷藏法保存原料采用的温度是（）。
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涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
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为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。
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厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
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为了保证冷藏效果，冷藏存放的食品之间要（）。
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马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。
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厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和冷藏设备等，这些设备的布置要本着使用方便，提高工作效率，确保安全的原则而进行设备的布局。
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冷藏柜的温度范围一般为-5～5℃。
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