目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式。

目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式

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用冷藏法保存原料采用的温度是（）。

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涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）

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为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。

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厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。

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为了保证冷藏效果，冷藏存放的食品之间要（）。

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马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。

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厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和冷藏设备等，这些设备的布置要本着使用方便，提高工作效率，确保安全的原则而进行设备的布局。

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冷藏柜的温度范围一般为-5～5℃。

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