米根霉属于（）其发酵类型属（），L-乳酸的转化率能达到75%以上。

淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？

简答题查看答案

细菌和米根霉生产乳酸的比较。

简答题查看答案

在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵，经检测，发酵产物为乳酸，说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型

简答题查看答案

乳酸发酵的“并行发酵”工艺也称作（SSF）？其原理是？

简答题查看答案

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

单选题查看答案

我国自古以来就利用（）做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用根霉的糖化能力制米酒。

填空题查看答案

某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）

单选题查看答案

简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。

简答题查看答案

乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。

填空题查看答案