A对
B错
下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。
单选题查看答案
乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是（）。
叙述鲜乳发生腐败变质的过程。
简答题查看答案
在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
判断题查看答案
如果采集到的鲜乳样品不能及时检验，通常在样品中加入（）、重铬酸钠和甲醛。
填空题查看答案
含氟的试剂溶液应该放在塑料瓶中存放。
全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。
下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。
牛乳中最常见、数量最多的一类细菌是（）。
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