判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以6：4为宜。
判断题查看答案
制作南沙饼干油酥面与水油酥面的比例以（）为宜。
单选题查看答案
制作“白皮酥”干油酥与水油皮面比例以（）为佳。
单选题查看答案
水油皮层酥面坯干油酥与水油面的比例一般为（）、4：6、5：5。
单选题查看答案
制作小鸡酥用的干油酥，面粉与大油的比例以（）为宜。
单选题查看答案
制作小鸡酥的水油酥面与干油酥面比例以（）为佳。
单选题查看答案
层酥制品操作时，要注意干油酥与水油面的比例适当。
判断题查看答案
水油皮层酥面坯是由干油酥与水油面组合而成，比例一般为3：7、4：6、5：5。
判断题查看答案
水油皮层酥面坯水油皮面与干油酥坯的比例一般为7：3、6：4和（）三类。
单选题查看答案