可通过加热来避免的食物中毒为（）

鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。

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食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。

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植物性食物中不含（），只能靠微生物来合成。

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为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。

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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）

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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

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人体长期铁摄入不足会导致（），食物铁的良好来源为（）。

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食物中的碳水化合物在小肠上几乎消化为各种（）。

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