一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

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50g食物蛋白质中含氮量约（）。

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用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）

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食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

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鱼类蛋白质的含量一般为（）。

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鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）

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不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（），碳水化合物为（），蛋白质最高可达（）。混合膳食的食物热效应一般相当于基础代谢的（）。

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（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。

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