羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。
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牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
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下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。
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肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。
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牛仔盖肉瘦肉多、筋膜少，属于（）牛肉，适宜切丝、切片、切丁之用。
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羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。
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烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
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猪肉的部位一般可分为：头尾部位、（）。
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猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。
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