需要腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适宜的贮存条件是（）。

原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。

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原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。

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采用微波方式烹调的，食品加热到（）后应再加盖焖放。

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熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）

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酱腌菜在腌制过程中，一般在（）后亚硝酸盐基本消失。

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不要将食品直接放置在冰上，而应装在盛器中再放在冰上。（）

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烹调后的食品下列（）温度范围最符合保存条件。

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（）经烹调加工后再次供应。

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不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

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