为了美观可在烹调时稍加些（）能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

在烹调过程中，利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。

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在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。

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紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失，变为（），十分美观。

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浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。

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粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

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试述烹调对蔬菜的影响。

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勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足。

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切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。

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烹调好的蔬菜再回锅加热，损失最大的是（）。

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