煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。

菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、（）、漂白粉消毒法。

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蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。

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牛奶中最主要的营养成分是（）。

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牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）

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有些人喝完牛奶后挥发生长期腹泻是由于体内缺乏（）。

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不适宜高温消毒的器皿可用（）的酒精喷雾消毒。

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高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒。

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餐具消毒是食品安全的保证。

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调料均有杀菌消毒的作用。

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