牛奶中最主要的营养成分是（）。

煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。

判断题查看答案

制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（）

单选题查看答案

蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）

判断题查看答案

焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）

单选题查看答案

以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）

单选题查看答案

以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）

单选题查看答案

食醋的主要化学成分是醋酸。

判断题查看答案

蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）

单选题查看答案

（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。

单选题查看答案