面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。

面包中哪种材料越多发酵越快（）

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面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。

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面包配方中盐的用量在（）以上时会对面团发酵有抑制作用。

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面包配方中的基本原料是（）、（），辅助材料有油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等。

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水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。

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（）要使面包长时间保持柔软，可在配方內添加。

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标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。

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面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）

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制作甜面包时，配方中蛋量和水量加起来为62%，如今已知使用3公斤面粉，蛋量为240g，应添加多少水（）

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