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略
相似试题
传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
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标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。
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面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
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水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
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制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。
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制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。
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酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（）
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各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大（），例如，欧洲南部、北美洲和亚洲以小麦粉为主要原料。而在欧洲北部以及东欧一些国家，除小麦粉外，还使用相当一部分的黑粉。
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